Recette / Soupe de carottes, lentilles, curry et graines

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De nos jours les légumineuses se font rare dans notre alimentation et c’est bien dommage ! En effet, celles-ci sont riches en protéines, fibres et minéraux (et en plus c’est super bon ;) ). Je vous propose donc la recette de ma soupe de carottes, lentilles, curry, graines de sésame et de tournesol.

soupe

(Pour 4 personnes)

  • 1 kg de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 180 g de lentilles sèches ou 500g de lentilles en boîte (poids égoutté)
  • 1 bouillon cube de légume (ou de bœuf)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1.5 litre d’eau
  • 3 à 4 gousses d’ail
  • 1 petite c à c de curry
  • 10 cl de crème fraiche
  •  graines de sésame et de tournesol
  • persil (selon la saison)
  • poivre et sel

Si vous utilisez des lentilles sèches : rincez les lentilles rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez pour vérifier la cuisson, égouttez et réservez.

Si vous utilisez des lentilles en boîte : égouttez les lentilles, rincez les à l’eau froide et réservez.

Pelez et coupez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Émincez l’ail.

Mettez les carottes, les pommes de terre, les oignons, les feuilles de laurier, l’ail et le curry dans une casserole. Recouvrez de 1,5 litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon.

Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes à feu moyen.

Retirez les feuilles de laurier, rajoutez la crème fraiche  et passez au mixeur pour obtenir une texture lisse.

Ajoutez les lentilles.

Salez, poivrez.

Servez chaud ou tiède avec des graines de sésame et de tournesol ainsi que du persil haché.

On s’active à l’atelier / Foulard rétro / collection 2016

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Un petit aperçu des nouvelles créations que vous pourrez retrouver sur notre site de vente en ligne (ouverture fin mars).

photos foulard/// Collection de foulards triangles réversibles en tissus vintage et coton bio / Chaque pièce est unique ///

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Nouveautés 2016 / collection « Ça rOule »

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Voici les premières nouveautés 2016 de la collection « Ça rOule » (bijoux en chambre à air) que vous pourrez retrouver sur notre site de vente en ligne (ouverture courant mars). Et en attendant il est toujours possible de nous passer commande par e-mail : contact@lafeequicloche.fr .

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/// Boucle d’oreille : 18 euro ///

Recette / Salade de mâche, lentilles, feta et poire

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Voici une super recette pour profiter des dernières poires et mâche de la saison, découverte sur http://www.gourmet-vegetarien.com/.

salade lentille corail(Pour 2 personnes)

  • 125 g de lentilles corail sèches
  • une grosse poignée de mâche ou de salade ou 2 endives (selon la saison )
  • 1 poire
  • 120 g de feta de brebis
  • 1 grosse échalote
  • persil (selon la saison)
  • 1 c. à s. de Miel
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  •  poivre et sel

Laisser tremper 5min les lentilles dans l’eau froide. Remuer une ou deux fois puis jeter l’eau.

Mettre à nouveau les lentilles dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition puis mettre à feu doux et compter 4min après ébullition.

Retirer les lentilles, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Peler la poire puis la découper en morceaux de 1 cm de côté.

Découper la feta en cubes de 1 cm de côté.

Découper l’échalote et ciseler le persil.

Verser la mâche (ou l’endive découpée ou encore la salade), les lentilles, la poire, la feta, l’échalote et le persil dans un saladier et remuer délicatement pour mélanger tous les ingrédients.

Préparer la sauce dans un bol en diluant le miel dans le vinaigre balsamique, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis remuer énergiquement à la fourchette jusqu’à obtenir une émulsion, verser alors dans le saladier.

Il ne reste plus qu’à « fatiguer la salade », servir et déguster !

 

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